Mehmet Hanifi GÜLEL
Ceviz Üreticileri Derneği (CÜD), “Yerli Cevizde Pazarlama ve Markalaşma” semineri düzenledi. Üreticiler ve perakendenin uzmanlarının buluştuğu seminer, evvelki gün Galatasaray Lisesi’nde yapıldı. Türkiye’nin dört bir yanından 150’den fazla ceviz bahçesi sahiplerinin katıldığı seminere; yerli cevizin pazardaki pozisyonunu güçlendirmek, üreticilerin emeğini hak ettiği ticari bedelle buluşturmak, tüketici nezdinde yerli ceviz algısını artırmak ve sürdürülebilir satış modelleri geliştirmek için atılması gereken stratejik adımlar gündeme alındı. Bu kapsamda seminer, tarladaki emeğin pazarda hakikat bedelle buluşması ve yerli üretimin ithalat karşısında güçlenmesi ismine geleceğe yönelik somut ve sürdürülebilir bir yol haritası ortaya koydu.
Seminerin açılışında konuşan CÜD Yönetim Kurulu Lideri Ömer Ergüder, Türkiye’nin kişi başına en fazla ceviz tüketen ülkeler sıralamasında birinci sırada yer aldığını bildirdi. Türkiye’nin 75 binin üzerinde perakende satış noktasıyla sahip olduğuna dikkat çeken Ergüder, “Bu güçlü potansiyele karşın, üreticilerin hala eserimi kime ve nasıl satabilirim? sorusunu sormaya devam ediyor. Üretimimiz var lakin ortadaki en kritik halka büyük ölçüde eksik; o da piyasa bilgisi. Bugüne kadar gerçekleştirdiğimiz seminerlerde üretimi, randımanı ve iklimi konuştuk. Lakin artık bahçede kazandığımızı satış masasında kaybetmemek için pazarlama ve markalaşmayı stratejik birer odak noktası haline getirmek zorundayız” diye konuştu.
“Rekabeti fiyat üzerinden yürütmek büyük bir hata”
Yerli cevizin ithal eserlere kıyasla tazelik, lezzet, güvenilirlik ve süratli lojistik üzere çok güçlü yapısal avantajlarının bulunduğunu bildiren Ergüder, bölümün girdi maliyetleri ve ithalat baskısı karşısında bir varlık uğraşı verdiğini lisana getirdi.
Cevizde rekabeti sırf fiyat üzerinden yürütmenin büyük bir kusur olacağını söz eden Ergüder, fark yaratan temel gücün yerli eserin taze aroması ve izlenebilirliği olduğunu belirterek, “Dernek olarak son üç yıldır kendi markamız çatısı altında üyelerimizin eserlerini ulusal zincir marketlerle buluşturuyoruz. Tüketicilerden de büyük talep alıyoruz. Türkiye’de kişi başı ceviz tüketimi 3 kilogram ile 3,5 kilogram ortasında bulunuyor” açıklamasında bulundu.
“İthal edilen cevizler kimyasal süreçlerden geçiyor”
Türkiye’de irili ufaklı çok sayıda ceviz bahçesinin bulunduğunu aktaran Ergüder, tüketiciler bir ile iki günde taze ceviz ulaştırabildiklerini iletti. Lakin kesimin karşısında birkaç tane değerli tehdidin olduğuna vurgu yapan Ergüder, “Kur siyasetinden ötürü üretimin değil, ithalatı cazip kılınıyor. Kur siyaseti bizim için her vakit büyük bir dezavantaj ve göz gerisi etmek mümkün değil. Tekrar düşük randıman, iklim riskleri ve giderek artan girdi maliyetleri karşısında bölüm gerçek bir varlık gayreti veriyor.
Çünkü bugün ithal edilen cevizlerin değerli bir kısmı uzun yollara dayansın diye kimyasal süreçlerden geçiyor. Tüketicilerin ve alıcıların nezdinde izlenebilirliğin, tazeliğin, sürdürülebilirliğin, güvenilirliğin tek adresi yerli cevizi konumlandırmamız gerekiyor. Burada perakende dalındaki partnerlerimizin dayanağına çok gereksinim var” sözlerini kullandı.
Ceviz üretimi ve pazarlaması 360 derece ele alındı
Seminerin birinci panelinde Ali Toker ve Haşimcan Yazıcıoğlu’nun moderatörlüğünde Türkiye’nin organize zincir perakendecilerinden A101 Meyve Zerzevat Satınalma Genel Müdürü Gürol Kıraç yer aldı. Kıraç, perakende kesiminin yerli üreticilerden beklentilerini, satın alma süreçlerini ve tarladaki emeği rafa en hakikat işbirliği modelleriyle taşımanın yollarını aktardı. Kıraç, geçen yıl CÜD ile yaptıkları işbirliği ile yerli cevizi şubelerinde satışa sunduklarını aktardı.
Netafim Türkiye’nin Dijital Tarım Müdürü Timuçin Tuzcu, akıllı sulama tahlillerinin ve dijital tarım teknolojilerinin sürdürülebilir üretim ile katma bedelli marka yaratma süreçlerindeki kritik rolünü ele aldı.
Migros’tan Meyve Zerzevat Pazarlama Yöneticisi Yener Arslan ise Migros’un sürdürülebilir yerli tarım stratejilerini, reyonlardaki tüketici algı idaresini ve yerli ceviz üreticileri için sundukları fırsatları aktardı. 7tech Mühendislik Genel Müdürü Savaş Kaplan de ceviz işlemede çağdaş tesisleşmenin, otomasyonun ve ileri mühendislik tahlillerinin üretim sonrası eser kalitesini ve işletme verimliliğini nasıl doruğa taşıdığını teknik datalarla paylaştı.
Türkiye’de ceviz tedariki ve yerli üretim panelinde, iç pazardaki tedarik zinciri aksaklıkları, lojistik tahliller ve endüstricinin yerli ceviz tedarikindeki yeni dinamikleri masaya yatırıldı. Son seminerde ise kendi markalarını yaratarak kesime ilham veren üreticiler ise direkt tüketiciye ulaşma, marka kıssası oluşturma ve dijital pazarlama tecrübelerini lisana getirdi.
Kaynak: Dünya
